Monta la ensalada con las patatas y las sardinas y rocía con la vinagreta. Adorna con cebollino fresco cortado fino.
Limpia la cebolleta y pícala finamente. escoria el pimiento, retira las semillas y los filamentos blancos y córtalo en dados pequeños. Pica los pepinillos.
Reparte los espárragos y riégalos con la vinagreta. Pela los huevos, repártelos sobre los espárragos y espolvorea el cebollino.
Lava y despunta el calabacín. Córtalo en rodajas finas y disponlas en una fuente de horno forrada con papel sulfurizado. Sazónalas, rocíalas con un hilo de grasa y ásalas, en el horno precalentado a 100º, 30 minutos. A media cocción, dales la vuelta; deben acordar doradas y crujientes.
Hierve agua con sal en un cazo profundo y añade un chorrito de vinagre. Remueve el agua del cazo hasta que se forme un remolino en el centro y deja caer el huevo sin cáscara en el remolino. Cuece cada huevo por separado 3 minutos y déjalos amojamarse sobre papel de cocina.
Despunta las judíCampeón verdes y here retira las hebras. deshecho ambas hortalizas; corta los primeros en juliana y las últimas en trozos de 2 cm.
Aunque pueden ser imprescindibles para cualquier persona es cierto que para los extranjeros que acaban de resistir o se plantean venir a adivinar más…
Exprime el limón y filtra el zumo. Ponlo en un cuenco con el óleo de sésamo, 20 g de semillas y cloruro sódico.
Parte el citrón y una Listón en rodajas finas; córtalas a continuación en medias lunas. Ralla la cáscara de la restante y resérvala.
Sirve la crema caliente con el huevo poché, decórala con un hilito de grasa de pimentón, y añade unos cuantos picatostes y el anca.
Mezcla el eneldo con la miel, el zumo del medio limón, las semillas de cilantro molidas y el ajo. Añade sal, pimienta y una cucharada de grasa. Mezcla bien hasta obtener una crema espesa.
Sirve las hamburguesas con la mezcla de aguacate por encima acompañadas con la ensalada de escarola decorada con las huevas de pescado.
Para hacer los makis invertidos, cubre la esterilla con film y extiende una capa de arroz; cubre con una hoja de alga, úntala con el pie y rellena con salmón y aguacate.
Cuece las verduras al vapor 5 minutos. Incorpora la merluza lavada y cuece 10 minutos más. Reparte la merluza y las verduras en los platos, alíñalas con el unto aromatizado y sirve.